A karmeliták vize

A karmelitavizet néhány évszázaddal ezelőtt Nyugat-Európában valóságos csodaszernek tartották, főurak, királyok használták gyógyulásuk és egészségük megőrzése érdekében. Franciául „Eau de Melisse des Carmes”, németül pedig „Klosterfrau Melissengeist” néven vált ismertté. Sajátos növénykeverék alkoholos kivonatáról van szó, melynek legfontosabb alkotója a citromfű (Melissa officinalis L.).

Első említése 1379-ből ismertes, mikor a francia Saint-Juste apátság karmelita nővérei citromfűből, angyalfűből (Angelica archangelica L.) és más összetevőkből készült orvosságot készítettek a király számára megfázás és emésztési problémák ellen. A párizsi szerzetesek 1611-ben kezdték gyártani az aranyat érő cseppeket, parfümként, italként és orvosságként egyaránt ajánlva. Terméküket majdnem két évszázadon át árulták, pontos összetételét hétpecsétes titokként őrizték. A 18. században csak Párizsban 42 hektáron termesztettek citromfüvet. A történelem viharaiban az eredeti recept feledésbe merült, s számos alternatív verziónak adta át helyét szerte Európában, sok hamisítvány került kereskedelmi forgalomba. A legegyszerűbb megoldás csak három összetevőn (citromfű, citrom, szerecsendió) alapult, míg mások nem kevesebb, mint tizennégy különböző növényi hozzávalót igényeltek.

A régi leírások szerint a karmelitavizet sokféle baj gyógyítására alkalmazták. Ideges eredetű gyomor- és fejfájásra, szívgyengeségre, fájdalmas görcsökre éppen úgy gyógyírt jelentett, mint hisztéria, epilepszia, skorbut, szélütés vagy kólika esetén. Memóriaserkentő hatást is tulajdonítottak neki. Richelieu bíboros migrén ellen mindig magánál tartott egy üvegcsényit belőle. Hagyományosan egy kis pohárnyi cukros vízbe vagy kockacukorra cseppentve fogyasztották.

Az egyik modern recept szerint elkészítése a következőképpen történhet: 2,5 dl vodkát egy üvegbe kimérünk, majd hozzáadunk 3-3 evőkanálnyi  szárított citromfű- és angyalfűlevelet, 1 evőkanálnyi koriandermagot, 1 csíkokra vágott szerecsendiót, 2 evőkanál szegfűszeget és egy csipetnyi fahéjat. Az üveget szorosan lefedjük és jól összerázzuk, ezután meleg helyen tároljuk 3 héten keresztül. Naponta megrázzuk. Végezetül egy másik üvegbe átszűrjük és hűvös helyen tároljuk. Javasolt adagolása napi 20-30 csepp egy pohár vízben elfogyasztva.

Forrás:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Eau_de_m%C3%A9lisse

http://de.wikipedia.org/wiki/Karmelitergeist

http://pharmacology.georgetown.edu/urbanherbs/lemon_balm.htm

http://www.food.com/recipe/carmelite-water-252697

A kép forrása:

http://www.herbmentor.com/how-to-make-carmelite-water/