Gasztro-utazás 2. - Isztambul

Isztambul – a csodák városa

Törökország legnagyobb városa az egyetlen olyan város, mely két kontinens határán fekszik. A két városrészt a Boszporusz választja el egymástól, hidak és kompok kötik össze.
A „Kelet gyöngyszemét” előbb Bizáncnak, majd Konstantinápolynak hívták. A korábbi luxusra ma többek között a Boszporusz partján álló Topkapi palota emlékeztet bennünket. A városképet dzsámik és minaretek határozzák meg. Városlátogatásunk során nem hagyhatjuk ki a bazárt. Pihenésképpen térjünk be egy teaházba, igyunk meg egy csésze teát, amihez porcukorban megforgatott édességet, lokumot kínálnak.

Étkezzünk úgy, mint egy szultán!
A török konyhában a zöldségek fontos szerepet játszanak. Különösen kedvelt pl. a padlizsán. A friss tengeri alapanyagok kínálata is gazdag. Ezzel szemben vallási okokból tilos disznóhúst fogyasztani. Desszertként különböző levelestészta-specalitásokat, pudingokat és édes rizst választhatunk. Szomjunkat a hőségben az „ayran” nevű joghurtitallal vagy az „efes” névre hallgató sörrel olthatjuk. Aperitifként ánizspálinkával, Rakival koccinthatunk.

Amit érdemes megnézni:
Boszporusz híd – mely a város két részét köti össze

Topkapi szeráj – melyet a 15. század közepén kezdtek építeni és 400 éven keresztül volt a szultánok lakhelye. Leglátogatottabb részei az egykori hárem és a birodalmi kincstár

Kék mecset – mely elnevezését a belső falakat borító kék és fehér növényi motívumokat ábrázoló csempék után kapta nevét. 6 minaret veszi körül és 26 kupolája van

Hagia Sophia – az isteni bölcsesség temploma

Miniatürk park – ahol kicsiben látható Törökország 105 nevezetessége

Dolmabace Szeráj – mely a 19. század közepétől volt a török uralkodók rezidenciája. Itt található Atatürk szobája és a világ legsúlyosabb csillárja (4000 kg, 750 gyertyát tart), mely a trónterem közepén függ

Nagy bazár – mely rengeteg üzletével kápráztat el bennünket

Török menü

Darált hússal és fetával töltött tészta – a darált húst sóval, borssal, fokhagymával, vöröshagymával, fahéjjal ízesítik, hozzáadják a mazsolával, fenyőmaggal elkevert fetasajtot és leveles tésztába csomagolva kisütik. hozzá sóval, borssal, citromlével és mentával ízesített joghurtszószt kínálnak

Töltött padlzsán (Iman Bayildi) – a töltelék sóval, borssal, petrezselyemmel és pirospaprikával ízesített paradicsomból, fokhagymából és vöröshagymából készül. A töltött padlizsánt zöldséglevest aláöntve sütőben párolják készre

Esküvői rizs – a rizst cukros vízben főzik meg, majd ízesítik sáfránnyal, rózsavízzel, mandulával. Tálaláskor megszórják pisztáciával és cseresznyével, mentalevéllel díszítik

Galéria